cotolette di sarde
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lavare e pulire le sarde togliere la lisca centrale
metterli a bagno con l'aceto per una mezzoretta
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asciugare bene con dall'aceto e passarli nell'uovo
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e dopo nella mollica di pane condita con prezzemolo sale aglio pepe nero e pecorino
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friggere nell'olio, e questo è il risultato a cottura finita
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come contorno e metto un insalata verde sono da leccarsi i baffi.
sono buone anche fredde