pasta coi broccoli alla catanese
pasta coi broccoli alla catanese
INGREDIENTI SONO.
broccoletti
acciughe
pecorino
aglio
peperoncino secco
olio
una spruzzata di vino rosso.
PROCEDIMENTO.
fare bollire i brpccoletti in acqua salata a mezza cottura prenderne una buona parte e lasciare il restante dentro l'acqua.
in una padella rosolare nell'olio l'aglio peperoncino e 2-3 acciughe a fuoco basso quando le acciughe si sono ridotte a cremina sfumate con il vino rosso aggiungere i broccoletti che avevate messo da parte e fateli insaporire nel frattempo cuocete la pasta o penne o sedani scolatela al dente e versatela dentro la padella dove avete preparato i broccoli fate padellare con del pecorino grattuggiato e impiattate ancora fumante